Шаг 1. Предварительно в течение часа отварить осьминога.
Шаг 2. Почистить гребенчатую  и северную креветку.
Шаг 3. Мясо краба , отваренного осьминога и  почищенные креветки опустить на 60 секунд в горячую воду.
Шаг 4. Далее готовим соус: масло оливковое перемешиваем с соком лимона и измельченной петрушкой + соль по вкусу.
Шаг 5. Все морепродукты перемешиваем с  готовым соусом.  Также можно добавить овощной микс салат. Выкладываем на тарелку.
  • 30 г греченчатых креветок очищенных
  • 30 г северных креветок очищенных
  • 15 г мяса краба30 г мини-кальмаров
  • 30 г осьминога
  • 4 г петрушки
  • 1 лимон (сок)
  • 25 мл оливкового масла

Брускетта с лангустинами

  • 50 г салата айсберг
  • 50 г лечо из болгарского перца
  • 25 г соуса юдзу
  • Статья по теме
  • Тигровые креветки и листья капусты. Готовим необычные голубцы
  • 3 г эстрагона3 г базилика
  • 50 г соуса васаби
  • 4 лангустина
  • 1 брускетта
Шаг 1. Хлеб смазать соусом Юдзу (сок юдзу, майонез японский, цедра юдзу), сверху выложить листья базилика и эстрагона, затем лечо и среднего размера нарезанные листья салата айсберг.

Шаг 2. Лангустинов обжарить во фритюре, положить на листья салата, заправив соусом васаби (майонез, сгущеное молоко, васаби). Украсить листьями базилика.

Салат с гребешком и проросшей зеленой гречкой

  • 50 г гребешка
  • 25 г салата латук
  • 1 яйцо20 г зеленой гречки
  • 25 г артишока
  • 30 г черри
  • 20 г меда с горчицей
  • Соль и перец
Шаг 1. Нарезать пополам помидоры черри и латук, дольками артишок.
Шаг 2. Заправить соусом и перемешать.
Шаг 3. Выложить салат горкой, по кругу тарелки жареный гребешок, разрезанное пополам яйцо, посыпать зелёной гречкой.

Хтаподи Ксидато (маринованный осьминог)

  • 90 г отварного осьминога
  • 4 г болгарского красного перца
  • 4 г болгарского зеленого перца
  •  Рецепт
  • Тайский салат с осьминогом
  • 4 г красного лукаОливковое масло
  • 10 г оливок с косточкой
  • Орегано
Для маринада:
  • 400 мл оливкового масда
  • 100 мл винного уксуса
  • Соль, перец и орегано
Шаг 1. Осьминога отбить в раковине от песка. Отварить в течении 80-100 минут в зависимости от размера.
Шаг 2. Осьминога остудить, залить маринадом и дать промариноваться в течение 24 часов часов.
Шаг 3. Нарезать осьминога слайсами, нарезать кубиками перец, красный лук и перемешать с осьминогом.
Шаг 4. Полить все оливковым маслом, положить оливки и посыпать орегано.

Салат с морепродуктами

 
  • 20 г микса салатов
  • 60 г гребешков
  • 30 г креветок
  • 30 г кальмаров20 г мидий
  • 40 г помидоров черри
  • 10 г лимонного фреша
  • 10 мл белого вина
  • 20 г свежего огурца
  • Соль и перец
  • 15 мл оливкового масла
  • 2 г чеснока
  • 20 мл апельсинового сока
Шаг 1. Очищенные морепродукты обжарить на оливковом масле до готовности, с добавлением чеснока, соли и перца.
Шаг 2. Микс салат, томаты черри, очищенные огурцы заправить апельсиновым соком, перемешать.
Шаг 3. Салат выложить на тарелку, сверху морепродукты и украсить кедровыми орешками.

Тыквенный суп с морепродуктами

  • 150 г тыквы
  • 100 мл рыбного бульона
  • 50 г филе судака
  • 30 г кальмаров

Сахалинский гребешок с корнем сельдерея и топинамбуром

  • 15 мл белого вина10 мл оливкового масла
  • 10 г красного лука
  • 10 г корня сельдерея
  • Соль и перец
  • 2 шт. мидий
  • 2 креветки
  • Базилик
  • Чеснок
  • Тимьян
Шаг 1. В сотейнике обжарить тимьян, чеснок, все морепродукты не более 1 минуты.
Шаг 2. Влить белое вино, выпарить, добавить половину рыбного бульона.
Шаг 3. Красный лук, корень сельдерея мелко порубить и обжарить на сковороде.
Шаг 4. Тыкву запечь с тимьяном и пробить в блендере. Проварить несколько минут с добавлением оставшейся части рыбного бульона. Довести до вкуса специями. Положить часть нарезанного базилика.
Шаг 5. Переложить в тарелку морепродукты, влить бульон и украсить базиликом.

Кебаб из раковых шеек

  • 500 г раковых шеек
  • 50 г сливочного масла
  • Соль и перец, другие пряности по вкусу

Шаг 1. Раковые шейки смешать со сливочным маслом. Добавить специи по вкусу. Пропустить через мясорубку 2 раза. Убрать в холодильник на час.
Шаг 2. Мясо нанизывать на шампур как классический кебаб, предварительно смочив руки.
Шаг 3. Готовые кебабы можно украсить зеленью, подавать с лавашом.

Гребешки с кукурузой

  • 2 початка кукурузы
  • 1 головка белого лука
  • 20 г сливочного масла
  • 150 г куриного бульона
  • 30 мл жирных сливок
  • Соль100 г гребешков
  • 50 г вешенок
  • 50 г шампиньонов
  • 20 мл оливкового масла с чесноком и петрушкой
  • 10 г петрушки
  • 5 г грибной пыли
Шаг 1. Срезать ножом часть зерен кукурузы с початка. Лук порубить мелко, обжарить на сливочном масле, пока не станет мягким.
Шаг 2. Смешать с зернами кукурузы. Залить куриным бульоном, потушить до готовности, пока вся жидкость не испарится. Добавить сливки, соль и пробить в блендере до кремовой консистенции.
Шаг 3. Обжарить початок кукурузы на гриле, срезать кукурузу кусками.
Шаг 4. Обжарить гребешки на раскаленной сковороде в течение 10 секунд с каждой стороны.
Шаг 5. Выложить гребешки на подогретый кукурузный крем.
Шаг 6. Обжарить мелко нарезанные грибы (вешенки, шампиньоны) на раскаленной сковороде на сливочном масле, посолить, добавить кукурузу с гриля, листья петрушки и выложить сверху на гребешки с кремом. Добавить оливковое масло с петрушкой и чесноком.
Шаг 7. В качестве дополнения посыпать сверху грибной пудрой – мелко перемолотыми белыми грибами.