В то время как наши предки сушили фрукты и грибы в основном в духовке, на полу или прямо на солнце, сегодня для этой цели служат электрические сушилки. В отличие от природного способа сушилка позволяет держать весь процесс под контролем, благодаря своему устройству, также экономит место.

Сушилки помогают при сушке обычных и экзотических фруктов, овощей, грибов и трав. Благодаря им можно обрабатывать даже подпорченные овощи и фрукты, которые в противном случае бы выбросили, хороших результатов можно достигнуть даже при обработке перезрелых фруктов с более высоким содержанием сахарозы.

О том, как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов, можно узнать из этой интересной и подробной статьи https://mamed.ua/blog/kak-vybrat-sushilku-dlja-ovoschej-i-fruktov. Мы же, в статье кратко расскажем о принципе работы и процессе сушки фруктов и овощей.

Почему сушка, а не заморозка?

При сушке в продуктах сохраняет до 80% витаминов, высушенные продукты долго хранятся, и при этом нет необходимости использовать какие-либо консерванты. Дары плоды летнего и осеннего урожая можно использовать весь оставшийся год до следующего сезона. И детям больше пользы принесут сушеные бананы или яблоки, чем шоколадные конфеты.

Принцип работы современной сушилки

сушилка
Принцип работы сушилок от разных производителей практически одинаков. Основу составляет электрический блок с вентилятором, над которым помещаются ярусы — поддоны. Их может быть несколько, добавляют до 30, при покупке прилагается, как правило, от 4 до 5.

При покупке сушилки следует руководствоваться тем, какая мощность вам нужна. Некоторые производители действительно предлагают возможность докупить еще один "этаж", таким образом, вы сможете высушивать больше фруктов одновременно. В комплект с устройством также могут входить вспомогательные сетки или подносы с фольгой для сушки мелких ягод и пастилы из измельченных фруктов.

Как происходит процесс сушки?

Отверстия в базовом блоке всасывают воздух, он нагревается до температуры, установленной термостатом, и благодаря системе проходов по периметру сушилки циркулирует во внутреннем пространстве между отдельными ситами.

Центральное отверстие лотков и крышки позволяет части воздуха выходить наружу из сушилки и часть воздуха поступает обратно, нагревается и расходится в пространстве между лотками.

Регулирует температуру сушки термостат, некоторые модели оснащены и таймером, который через некоторое время выключает устройство. Обычный срок сушки составляет около восьми часов.